饭店厨房设备 昆明科轩环保科技 大理厨房设备

除以上室内设备外，厨房系统还应该包括排烟系统的户外设备： 排烟风机：高负压离心风机20000风量，大理厨房设备，1台，排油烟用 油烟净化器20000风量：1台，不锈钢厨房设备厂，油烟净化用（环保要求）风机消音房：1台，酒店厨房设备，用于离心风机的噪声消除（环保要求） 排油烟管道：若干米，饭店厨房设备，截面积不小于0.46平方 送风机:1台，风量不小于10000 送风管道:若干

综合以上数据，我们以一个200人就餐内部食堂为例，对所需要设备进行列单设计。 由于一般食堂都有简单的接待功能，所以我们在设计中也加以考虑。

首先根据功能，我们可以做出工作流程设计。食堂工作流程遵循一般规则：

菜品进场粗加工→精加工（切配）→热加工（炒、炖、蒸、煮等）→出菜准备（备餐、或装入保温售饭台作派餐准备）→收碗（收残食）→洗碗→碗具消毒→使用。 面点主食专门房间、冷荤间、库房单独列出。

面点间（主食间）指米、面、豆类及杂粮进行蒸、煮、烤、烙、煎、炸等的加工处，设备包括： 双星水池：1台，米面的洗涤调和用 和面机：1台，和面用 压面机：1台，压面用 电饼铛：1台，烙饼用 电烤箱：1台，烤制面点用 蒸饭车：2台，蒸米饭及馒头用 排气罩:2米

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